Что делает кухонный комбайн?

На современных кухнях два прибора часто вызывают путаницу: кухонный комбайн и блендер . В то время как оба преуспевают при упрощении пищи, они служат различным целям, особенно когда речь идет о борьбе с жесткими, текстурированными ингредиентами или созданием гладких блюд на жидкости. Если вы когда -либо задумывались, «Что делает кухонный комбайн, и чем он отличается от блендера?

Что такое кухонный комбайн и что он делает?

По своей сути, кухонный комбайн-это столешница, предназначенная для обработки широкого спектра твердых и полусолидных задач приготовления пищи со скоростью и точностью. В отличие от блендеров, которые зависят от высокоскоростных лезвий и высокого узкого контейнера для смешивания жидкостей, кухонные комбайны имеют широкую неглубокую миску (обычно 7–16 чашек в емкости) и взаимозаменяемых лезвий/дисков, которые преуспевают при измельчении, нарезании, измельчении и заминках. Это определяющая черта? Он обрабатывает ингредиенты, сохраняя при этом их текстуру нетронутой - хотите ли вы коренастой сальсы, равномерно нарезанную морковь или гладкий хумус.

Давайте погрузимся в свои ключевые функции, которые делают его рабочей лошадкой как для домашних поваров, так и для профессионалов:

1. Разрубание и нарезание (равномерные результаты, минимальные усилия)

Одним из самых популярных видов использования для кухонного комбайна является отрезанная - от чеснока и лука (больше нет слезных глаз!) До трав, орехов и овощей. Его острый, S-образный 'нарезающий лезвие ' вращается с умеренной скоростью (медленнее, чем блендер), чтобы нарезать ингредиенты на последовательные части, не превращая их в пасту (если вы не хотите). Например:

Импульсный лук для коренастого жареного основания.

Мелко фарника чеснока для маринадов или соусов из пасты.

Нарезать гайки на грубые кусочки для салатов или тесто для печенья.

Дейш -кошелька «Свелковой перец» или сельдерей за несколько секунд для супов или сальсы.

Функция 'Pulse ' является ключевой здесь: она позволяет вам контролировать размер отбивки с помощью коротких всплесков питания, избегая переработки.

2. Рубля и измельчение (точность для салатов, слава и многого другого)

Поменяйте лезвие рубки на диск с разрезом или диск с измельчением, а кухонный комбайн становится инструментом для экономии времени для равномерных порезов. В отличие от ручного нарезки (что может быть неровным и утомительным), эти диски создают постоянные результаты каждый раз:

Измельчите морковь, капуста или сыр для салатов, кусок или тако.

Нарежьте картофель на тонкие раунды для чипсов или гребешного картофеля.

Создайте тонкие кусочки огурца для бутербродов или маринованного.

Измельчить цуккини для здоровых кексов или оладьи.

Большинство моделей предлагают регулируемые настройки толщины (например, 1–5 мм для нарезки), поэтому вы можете настроить сокращения для потребностей вашего рецепта.

3. пюре из пюре и эмульгирование (кремовые текстуры без жидкостей)

В то время как блендеры лучше для жидких пюре (таких как смузи), кухонные комбайны сияют на густых, плотных смесях пюре, которые не требуют большого количества жидкости. Его широкая миска и более медленная скорость лезвия помогают разбить ингредиенты на сливочные текстуры без брызги:

Сделайте хумус, Баба Гануш или цацики (не нужно добавлять лишнее масло или воду в тонкую).

Пюре из овощей (например, орех или цветной капусты) для супов или детского питания.

Эмульгификация майонеза, винегреты или песто - спасибо за его способность равномерно смешивать нефть и жидкости.

Создайте ореховые масла (например, миндаль или кешью), обрабатывая орехи до однородного состояния (хотя вам может понадобиться от времени очистить миску).

4. Замесив тесто (больше не уставших рук)

Для домашних пекарей кухонное лезвие тесто (толстый пластиковый лезвие, предназначенное для того, чтобы избежать смешивания)-это изменение игры. Он может замесить хлеб, пиццу или тесто для печенья через 1–2 минуты-более быстро, чем вручную:

Разместите дрожжевое тесто для хлебов, рулетов или рогалей (у него равномерно глютен без перегрузки).

Смешайте печенье или тесто для теста (лезвие для теста предотвращает плавление масла, сохраняя текстуру хладнокровной).

Приготовьте корки для пирогов, быстро порезав масло в муку, обеспечивая небольшие, даже кусочки масла.

5. Сличия (свежие специи, кофе и многое другое)

С правильным лезвием кухонные комбайны также могут измельчить твердые ингредиенты, хотя они не такие мощные, как выделенные измельчители (такие как кофейные шлифовальные средства). Тем не менее, они хорошо работают:

Шлифовать целые специи (тмин, кориандр или перцы) для более свежего вкуса, чем предварительные специи.

Шлифование кофейных зерен (для грубого измельчения, идеально подходящего для французских прессов - измельчители могут быть неровными).

Шлифование мяса (небольшие партии говяжьего фарша или свинины для гамбургеров, фрикадельки или колбас).

Сокрушающие крекеры или хлопья в панировочные сухаря или покрытие для жареных продуктов.

Кухонный комбайн против Блендера: В чем разница?

Теперь, когда вы знаете, что делает кухонный комбайн, очень важно понять, как он отличается от блендера - общей точки путаницы. В то время как оба обрабатывают пищу, их конструкции и сильные стороны адаптированы к конкретным задачам. Вот поломка бок о бок:

Пример: когда выбирать, какой?

Сделайте сальсу: используйте кухонный комбайн, чтобы нарезать помидоры, лук и кинзу в коренастую смесь. Блендер превратит его в жидкий соус.

Сделайте смузи: используйте блендер - его высокая скорость и узкая банка смеси, йогурт и лед в гладкий напиток. Кухонный комбайн оставляет комки льда и неровные фруктовые кусочки.

Сделайте хумус: используйте кухонный комбайн - его широкая миска позволяет вам пюре из нута, тахини и чеснока в толстый, сливочный соус, не добавляя слишком много масла. Блендеру может потребоваться дополнительная жидкость для пюре, что делает его более тонким.

Сделайте томатный суп: используйте оба! Нарежьте помидоры, морковь и сельдерей в кухонном комбайне, затем готовьте их с бульоном. Перевести в блендер, чтобы пюре в гладкий суп.

Вам нужен и кухонный комбайн, и блендер?

Это зависит от ваших привычек приготовления пищи:

Случайные повара: если вы в основном делаете смузи, молочные коктейли или простые супы, может быть достаточно блендера. Но если вы часто нарежьте овощи, дерзкий сыр или выпекать хлеб, кухонный комбайн сэкономит вам время.

Серьезные домашние повара: Иметь оба идеально. Они дополняют друг друга-подумайте о овощах для жаркого в кухонном комбайне, а затем смешивая сторону манго-ласси в блендере.

Небольшие кухни: если встречное пространство ограничено, ищите комбинированные модели (например, кухонные комбайны с прикреплением к блендеру) или компактные кухонные процессоры (4–6 чашек), которые занимают меньше места.

Советы по эффективному использованию кухонного комбайна

Чтобы получить максимальную отдачу от вашего кухонного комбайна, имейте в виду эти советы:

Не переполняйте миску: для нарезания или нарезки наполните миску не более чем ⅔ Full - переваривание приводит к неравномерным результатам.

Используйте импульсную функцию: импульс в коротких всплесках (1–2 секунды) для контроля размера выреза. Удерживайте пульсную кнопку вниз только для пюре или замесителя.

Охлаждающие ингредиенты для ореховых орехов: холодные орехи (например, миндаль, арахис) в более плавное масло без перегрева.

Соскребайте миску: используйте лопаточку, чтобы очистить ингредиенты с боковых сторон средней обработки чаши-это обеспечивает даже нарезание или пюре.

Тщательно чистые лезвия: лезвия и диски острые! Вымойте их вручную (или используйте верхнюю стойку посудомоечной машины) и немедленно высушите их, чтобы предотвратить ржавчину.

Заключение

Кухонный комбайн - это универсальный кухонный инструмент, который упрощает утомительные задачи приготовления - от измельчения лука до замесительного теста - при сохранении нетронутой текстуры ингредиентов. В отличие от блендера (который превосходен в рецептах на жидкости), он предназначен для твердых и полусмысленных продуктов, что делает его обязательным для тех, кто любит готовить эффективно.

Независимо от того, являетесь ли вы новичком, который хотите сэкономить время на еженедельном блюдах или пекаря, усовершенствовавшего домашний хлеб, кухонный комбайн может изменить вашу кухню. И хотя он не заменяет блендер, две приборы работают вместе, чтобы справиться практически на любой рецепт, который вы бросаете в них. Итак, в следующий раз, когда вы спросите: «Что делает кухонный комбайн?

Кухонный комбайн блендер

Китайские производители кухонных работников

Мини -кухонный комбайн